1-甲基环丙烯（1-MCP）是最新的果蔬保鲜剂，通过抑制植物的呼吸和乙烯释放来延缓植物的生理老化，从而延长果蔬花卉的保鲜期，保持产品的硬度、脆度和颜色、风味、香味等，增强果蔬的抗病性，减轻生理病害，并减少水分蒸发、防止萎蔫，达到保鲜的效果，已成为国际上公认的最新型安全高效的果蔬花卉保鲜剂。
   1-MCP是一种气体，通常通过微胶囊技术将其包埋于载体中，使用时遇水即重新释放出1-MCP气体。空间熏蒸浓度在1ppm左右。只要在仓库或储藏场所等密封空间熏蒸12～24小时，就可以达到保鲜效果。尤其是呼吸跃变型果蔬，在采摘后立即进行熏蒸处理，保鲜期可以延长至少一倍。
   本项目2012年通过了甘肃省科技厅组织的科技成果鉴定（甘科鉴字[2012]第0663号），2016年，获甘肃省科技进步二等奖。目前，本产品已广泛应用于苹果、猕猴桃、葡萄、柿子、梨、香蕉等水果的保鲜储藏中。
   本项目产品的生产条件：房屋50平方米，具备水、电、通风等；设备投资约5-10万元；人员2名。日产1-2kg，市场价2-3万元/kg。技术简单易学，一周即可全部掌握。
技术指标：
原药1-MCP含量≥3.0%；1-MCP空间熏蒸浓度1ppm（百万分之一）左右；
低温冷藏6个月，与对照相比，富士苹果的乙烯释放率下降达98.5%以上，呼吸速率下降40.1%-67.5%，果实硬度提高28.5%-49.7%；花牛苹果虎皮病率从58.3%下降到2.8%，元帅系苹果虎皮病率由100%降至0，黄冠梨褐心率从67.9%下降到27.1%；室温下绿熟番茄转红时间由2天延迟至10天。
成熟程度：
批量生产。
应用领域：
果蔬花卉保鲜。
实施案例：
本技术已在天水裕源果蔬进出口公司、平凉金果集团、条山集团林果公司、兰州陇海绿色产业集团、陕西多个猕猴桃产区及广西桂林柿子产区等进行了示范推广，项目三年累计示范、辐射处理果蔬30余万吨，增值近亿元，经济效益显著。2015年，土耳其AGROBEST GRUP公司引进本技术，次年建成生产线并达标投产；2017年，安徽某公司受让本技术，当年建成生产线并达标投产、出口海外。