项目简介
该项目以番茄酱加工过 程中废弃的番茄皮渣为原料采用超微粉碎 技术， 生产高活性膳食纤维含量高的番茄粉功能食品添加剂。 使原料粉碎的颗粒超微细化 ，颗粒 表现出两种效应，小尺寸效应和 表面积效应，颗粒的表面积和孔隙率显著增加 ，具有独特的性质，产品的分散性、 溶解性、 吸附性、 功能性明显增强，使原料 能够全效利用。
膳食纤维多作为食品配料，应用于各种饮料、 乳制 品、 糖果、 糕点、 啤酒等主副和 功能性食品增加产品的功能和卖点。 还可以用来替代糖和脂肪，做成低能量食品。 甚至国际上目前用来研制成各类可食性包装纸，如用膳食纤维作速食面的佐料纸、 微波食品包装纸、 糕点的衬纸等，可大大减少白色污染用水即可将其溶化，直接当作食品。 膳食纤维的应用范围正逐渐延伸到各个领域。
