白酒酿造技术的传承与创新

应用领域：生物、医药技术
技术领域：生物医药与医疗机械
技术成熟度：通过中试
交易类型：完全转让,许可转让,合作开发
联系人：汇智科技服务平台
联系信息： 010-82648522

成果详情

项目简介
研究所长期坚持酿酒微生物的研究工作，积累了大量的酿酒菌种资源和技术，包括窖泥优化功能菌群、嗜热脂肪芽抱杆菌群、耐温耐酸酵母菌等。
拥有酱香、兼香、芝麻香调味酒的生产工艺和丰富的曲香及幽雅的酱香、浓香、清香型优质大曲白酒的生产工艺技术。
与泸州老窖、水井坊、内蒙河套等多家大中型酿酒企业合作，开展了—系列生物技术在传统白酒酿造生产中的应用研究，为企业提供了技术支撑。

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