1-甲基环丙烯（1-MCP）是近年来发展起来的一种新型果蔬花卉保鲜剂，通过与植物细胞中的乙烯受体发生不可逆反应，从而有效抑制或延缓植物生理老化的发生，延长果蔬和花卉的贮藏期，达到保鲜效果。尤其是呼吸跃变型水果、蔬菜，在采摘后立即进行熏蒸处理，可以延长保鲜期至少一倍的时间。新型1-MCP果蔬花卉保鲜剂，成本低，应用方便，能有效抑制果蔬花卉的后熟和凋谢，具有良好的保鲜防腐作用。对苹果的乙烯释放抑制率达98.5%以上，呼吸速率下降40.1%~67.5%，果实硬度比对照提高28.5%-49.7%，能有效控制花牛苹果虎皮病和黄冠梨褐心病。已自主研发并形成了一套新型1-MCP保鲜剂的制备工艺和技术，建立了产品质量标准，建成了一条1-MCP 保鲜剂生产线，可为市场提供批量产品。
