鹰嘴豆是世界上种植面积和产量位列第三的豆类植物，在维吾尔医药中已有2500多年的应用历史，是维吾尔医常用药材。用于身体瘦弱，食欲不振，皮肤瘙痒及糖尿病和高脂血症等疾病的治疗。
明确鹰嘴豆具有辅助降糖、降脂功能因子。申请国家发明专利15项，授权12项、实施8项、获得鹰嘴豆新品种证书1件，在2家企业实现8种产品的产业化。建立鹰嘴豆工程技术研发中心，研发生产包括鹰嘴豆粉、鹰嘴豆蛋白、胡提酥、豆沙等四个系列20多个天然营养产品。有效解决鹰嘴豆熟粉复水过程中所存在的易沉降、口感粗糙等问题，并利用本土沙棘、红枣等可食植物为配料开发出针对不同人群的四款鹰嘴豆豆衡系列营养产品，该产品已获得生产许可证，上市销售。