玛咖（ Lepidium meyenii Walp， maca）为十字花科独行菜属、生长在海拔3000-4500 米高原植物。研究表明：玛咖含有玛咖酰胺、生物碱、芥子油苷、玛咖多糖等多种功能成分，，玛咖具有抗疲劳、改善睡眠、平衡血糖、缓解更年期症、抗前列腺增生等多种作用。随着玛咖的普及和食用效果的显现，玛咖产品成为中高端消费人群保健首选，玛咖正在成为我国健康产业中的战略新兴产业，有望形成数百亿的玛咖健康产业。
技术工艺及特点：（1）采用常温超声强化提取玛咖功能组分，提取温度低、时间短、能耗低，且活性成分保留率较高。（2）根据玛咖不同功能成分的极性，分级提取分离，开发出不同功能产品。（3）采用膜分离、层析分离等制备玛咖各种功能性组分，如高纯度玛咖酰胺单体。（4）通过体外实验、细胞实验、动物实验、人体试吃等优化生产工艺，建立质控体系，保证产品功能和生产稳定性、一致性。（5）研究建立了DNA分子条码技术，可对市售玛咖产品进行真伪、掺假鉴别。
