本发明提供一种基于最大间距准则的火灾颜色模型及火灾火焰和烟雾识别方法,包括以下步骤:第一步,建立一个图像库,用来作为训练集,其中包括三种图像:火焰、烟雾和干扰图像。第二步,利用最大间距准则对训练集进行特征向量提取,得出系数矩阵,获得火焰和烟雾特征。第三步,根据特征建立K最近邻结点算法分类器;第四步,利用第三步的分类器对待检测图像进行分析识别,如果是,则给出火灾报警信号。本发明利用最大间距准则来统计分析大量的数据,计算出最合理的权值,得出适合于火焰和烟雾的最佳描述,能够有效地区分火焰、烟雾和干扰,有效地提高火灾识别率。