目前国内人均果汁年消费量仅0.7升，与世界平均水平、发达国家水平，相比差距明显。随着城乡居民生活水平的提高、健康观念的转变，果汁及果汁饮料人均消费量将有具有巨大提升空间。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量为910万吨，据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势。 近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密切不分，果汁里富含身体必需的维生素、矿物质、糖分、膳食纤维和微量元素，果汁饮料越来越受消费者青睐，具有较大的市场开发前景和巨大的社会和经济效益。     本发明涉及山楂、紫薯、洋葱、杏鲍菇几种饮料及其制作方法，该饮料由山楂、紫薯、洋葱、杏鲍菇、果汁、白砂糖、果葡糖浆、苹果浓缩汁、柠檬浓缩汁、柠檬酸钠、苹果酸及纯净水组成。本发明的饮料果汁经过煎煮提取使其营养成分充分提取，营养价值和药用价值丰富，其中山楂饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正，是盛夏时节深受消费者喜爱的解暑止渴的健康饮料，同时还具有健胃消食、降血压、降血脂、强心、抗癌等功效，对心血管患者十分有益。本发明的饮料其制作工艺操作简单，生产成本低，产业化程度高。 山楂、紫薯、洋葱、杏鲍菇四种饮料已备案企业标准，可以生产该产品。 本发明的采用干燥的山楂制作山楂果汁，避免了季节限制以及降低冷冻保藏山楂的生产成本，生产成本低，工艺简单。 本发明的紫薯饮料及其制备方法，通过对紫薯进行水提、酶解、冷却静置、离心、调配等步骤最大程度地提高了原料利用率，能较好的解决产品稳定性问题，能保留紫薯本身原料特点和功效成分，给予消费者最接近食物本身的产品感受。 本发明的洋葱饮料放弃果蔬汁饮料的生产惯用传统压榨工艺，采用水浸提工艺来提取洋葱中的功效成分黄酮，制备洋葱饮料，同时利用活性炭对其进行脱除臭味处理，外观透明清澈，有引发食欲的新鲜色泽，略带洋葱汁特征性风味。 杏鲍菇主要以鲜销为主，少量用于加工成油炸食品、罐头和干制品，附加值不高，新鲜的杏鲍菇较易变老，不易贮藏，本发明通过杏鲍菇水煎煮提取，并添加适宜的稳定剂、风味剂制作的杏鲍菇饮料，具有独特的风味和营养成分，集保健营养于一体。