黄姜学名盾叶薯蓣（Dioscoreasingiberensis C•H•Wright）属薯蓣科薯蓣属植物，有效成分是薯蓣皂素。
黄姜是我国薯蓣皂素含量最高的药源植物，平均皂素含量2%左右，是国内激素生产企业首选的优质原料。
“安姜1、2、3”号三个品种，是安康市林业科研所和岚皋县林业技术推广站从安康市的野生黄姜中挑选出来，在1999年由西北农林科技大学牵头，由西部植物化学国家工程研究中心甾体资源研究所和安康市林业科研所的科技人员组成课题组共同攻关，培育筛选出3个品种，并于2002年10月经陕西省林木良种专家评审委员会审定通过，命名为“安姜1号、安姜2号、安姜3号”。
这3个品种的选育成功，填补了黄姜无品种的空白，高含量丰产的栽培性能将对全省及全国的黄姜种植产生重要的作用。