菊芋又名洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。菊芋的块茎可制菊粉(菊糖)及低聚果糖。菊粉及低聚果糖具有调节肠胃功能,提高免疫力,排毒养颜,促进矿物质吸收等生物保健功能。 菊粉除有低聚果糖双歧杆菌及乳酸增强因子外,还是目前发现的可溶性膳食纤维,已成为世界各国公认的食品配料,而不是食品添加剂,广泛应用于低热量、低糖、低脂等功能性食品、肉制品及医药保健品中。
目前中国菊粉产量不足,每年从国外进口大量菊粉, 巨大的市场缺口使菊粉的市场潜力非常巨大。 在菊芋种植方面,本单位拥有耐盐能力强、产量高的菊芋品种,而且在菊芋推广种植方面具有丰富的经验。 在菊芋加工方面,传统工艺一般是加热菊芋干片粉的水溶液,存在用水量大、耗能较高、提取率較低、工序较长、成本较高等缺点。
本项目采用的技术采用综合热浸技术菊粉的提取率菊粉,用碳两级脱色改善菊粉的色泽和口感,碳脂联用技术及纳滤技术浓缩提取液,降低菊粉生产能耗。粉纯度达到90%以上,回收率达到90% ,制备出高品质的菊粉。