海洋软体动物是丰富的可再生资源,但由于精加工技术和产业规模限制,其蛋白质利用效率很低,不仅浪费资源,还会造成环境污染。本项目突破了热带海洋软体动物蛋白质水解成易于吸收的安全小分子功能蛋白肽,或促进角蛋白结构分化的关键技术难题,建立了完整的产业技术能,包括新型海洋微生物酶技术、功能蛋白成制备技术、功能蛋白J11太评价技术、新型蛋白肽应用技术,实现了热带海洋软体动物蛋白的高效利用。
项目成果案获2 01 1年广东省科技发明一等奖。 当前全球猷鱼、贝类等海洋软体动物年产量为4000万吨,由于蛋白加工技术的限制,每年产生1500万吨废弃物"或低值产品,为本项目的应用提供了丰富的原料基础;同时本项目研究成果可以满足国家«"十二五"规划»和«中长期科技发展规划»中"合理开发利用海洋资源,保护海洋生态环境"的需求,推广应用可望获得国家政策的有力支持,因而具有广阔的应用前景。