2-酮基-D-葡萄糖酸是生产异维生素C的原料 , 异维生素C与维生素C化学性质相似具有很好的抗氧化作用 , 是广泛使用的食品抗氧化剂。目前2-酮基-D-葡萄糖酸生产主要采用荧光假单胞菌发酵生产。 上海高研院生物炼制实验室开发了一种利用克雷伯氏肺炎杆菌2 , 3-丁二醇合成途径缺失的突变株生产2-酮基-D-葡萄糖酸的新方法。

实验室研究表明本工艺在原料转化率、 生产强度方面与荧光假单胞菌生产工艺相比具有很大的优势,同时与荧光假单胞菌发酵培养温度28-30°C相比,本菌株适宜的培养温度是37°C,在发酵过程的降温能耗方面有明显的优势。本工艺的另外一项非常大的优势是对噬菌体感染的抗性方面,项目负责人对该克雷伯氏肺炎杆菌菌株已有近10年的研究,从未发现噬菌体感染现象发生,而目前工业上使用的荧光假单胞菌每过几年就会爆发大规模的噬菌体感染现象,并造成巨大的经济损失。

本项目的完成将推动我国异维生素C生产技术进步,具有很好的经济效益,同时本工艺具有绿色清洁的特性。 国际市场对异维生素C需求逐年增加,目前国际需求总量约10万吨每年,同时异维生素C国际市场价格平稳,目前稳定在2万元每吨。如果建设万吨级2-酮基-D-葡萄糖酸生产线联产异维生素C,具有很好的社会和经济效益。