本发明涉及一种活性枸杞叶蛋白粉的制作方法，该方法包括以下步骤：(1)将枸杞叶经清洗、阴干后粉碎，过筛，得到枸杞叶粉；所述枸杞叶粉用纯净水浸泡，经离心分离后除去残渣，得到枸杞叶浆液；(2)所述枸杞叶浆液移入提取罐内，用碱性水溶液进行提取，得到上清液；(3)所述上清液用酸性水溶液调成酸性，经离心分离，得到沉淀物；该沉淀物经冷冻干燥后即得活性枸杞叶蛋白粉。本发明采用选择性溶解和沉淀技术，最大限度地除去枸杞叶中的糖分和粗纤维等次要营养成分，保留枸杞叶中最主要的营养成分，并能保持这些营养成分的生物活性。本发明工艺简单、成本低廉，所得产品可作为食品添加剂、保健食品及化妆品添加剂。
