本成果是国家科技部“九五”“十五”科技攻关计划项目。壳寡糖是一种具有多种活性功能的原料产品。该产品具有水溶性好、生物活性高、功能作用大、应用领域广、易被人体吸收等特点，在医药、功能性食品、日化、农业等领域应用广泛。
本成果以壳聚糖为原料，采用连续酶反应及膜分离耦合技术，结合纳米滤膜技术，优化反应分离条件，建立中试工艺放大及质量控制标准的基础上，完成了利用固定化酶填充床生物反应器制备壳寡糖的生产工艺，优化了反应分离条件，进行了中试放大试验，确认了生产制备工艺路线。实现年产30吨壳寡糖的产业化规模。产品得率达85%以上，生产成本可降低20%以上。
