一、项目概况：
明胶是利用牲畜(牛、羊、猪、马等)的骨和皮，通过物理和化学的方法制备而成的一种高技术、高附加值的产品。它广泛用于医药、食品、感光材料等诸多领域。我国明胶工业始于20世纪20年代，改革开放后得到迅猛发展，目前已拥有近80家生产企业，但其生产工艺一直沿用传统的碱法工艺生产，存在生产周期长、效率低、水、电资源消耗大、成本高、环境污染严重等缺陷。
二、技术特点：
本技术采用酶解生物技术取代传统的酸、碱降解法制备明胶，并由电脑控制胶原降解反应全过程，从根本上解决了碱法工艺的诸多弊端。其主要特点是：
1、生产时间由传统的80-100天减少到10天左右；
2、电脑控制胶原降解反应，有效地控制明胶α、β组份含量；
3、减少了水、电、气用量，特别是用水量由原来的吨胶400吨水下降到55吨水；
4、减少了环境污染。去掉了传统的浸酸、浸灰两步工序；
5、采用高速离心和膜分离技术，解决了钙盐超微粒子的分离与澄清的大难题，从而提高了明胶的粘度与透明度。
