专利详情

专利名称	一种蛹虫草二次发酵保健食醋的制备方法
申请号	CN201310583624.6	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103555552A	公开（授权）日	2014.02.05
申请（专利权）人	中国科学院北京基因组研究所	发明（设计）人	刘贵明;王绪敏
主分类号	C12J1/04(2006.01)I	IPC主分类号	C12J1/04(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N
专利有效期	一种蛹虫草二次发酵保健食醋的制备方法至一种蛹虫草二次发酵保健食醋的制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明公开了一种保健食醋及其制备方法。属于调味品技术领域。它是由蛹虫草经过液体发酵、离心取上清液、灭菌、大米淘洗浸泡、经蒸料、（加入蛹虫草发酵液）糖化、酒精发酵、再进行醋酸发酵、淋醋、调配灭菌，获得蛹虫草保健食醋，从而为食醋家族添加了新成员，同时也为蛹虫草提供了新的使用方法。通过本发明方法获得的蛹虫草保健醋既具有传统食醋的功能，又具有蛹虫草所具有的增强免疫和免疫调节功能、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、补肾等功效。