专利详情

专利名称	一种海参多肽酸牛奶及其制备方法
申请号	CN201310482021.7	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103493885A	公开（授权）日	2014.01.08
申请（专利权）人	中国科学院烟台海岸带研究所	发明（设计）人	闫鸣艳;秦松
主分类号	A23C9/13(2006.01)I	IPC主分类号	A23C9/13(2006.01)I
专利有效期	一种海参多肽酸牛奶及其制备方法至一种海参多肽酸牛奶及其制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品，具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计，海参多肽酸牛奶中海参多肽为5～15%，酸牛奶为85～95%。制备是以预处理的海参内脏为原料，原料中加入原料重量4～8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液，并调节pH值为5.8～6.8，控制温度为35～45℃，同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶，保温2～4小时，而后灭酶，离心取上清液，上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤，得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液，而后再与酸牛奶混合，即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感好，具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理，操作性强，易于工业化生产。