专利详情

专利名称	一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法
申请号	CN201010201267.9	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN101904435A	公开（授权）日	2010.12.08
申请（专利权）人	中国科学院海洋研究所	发明（设计）人	蒋克勇;王雷;张德才;刘梅;王宝杰;孙国琼
主分类号	A23K1/18(2006.01)I	IPC主分类号	A23K1/18(2006.01)I;A23K1/14(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I;A23K1/175(2006.01)I
专利有效期	一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法至一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及水产养殖业饲料添加剂，具体的说是一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法。每千克改良剂的组分含量为：石莼粉50-100g，肉碱20-30g，硫代甜菜碱30-50g，半胱胺盐酸盐15-25g，氯化钠200-300g，其余为沸石粉。制备首先将石莼粉、肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、氯化钠粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即可。本发明改良剂，能有效提高罗非鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量；能有效提高罗非鱼肌肉中的蛋白含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量；改善罗非鱼鱼肉的口感和风味，消除泥土腥味。