专利详情

专利名称	一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法
申请号	CN200710061436.1	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN101002585	公开（授权）日	2007.07.25
申请（专利权）人	中国科学院山西煤炭化学研究所	发明（设计）人	侯相林;杜俊民
主分类号	A23D7/02(2006.01)	IPC主分类号	A23D7/02(2006.01);A23D7/04(2006.01);A23L1/29(2006.01)
专利有效期	一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法至一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法	法律状态	授权
说明书摘要	一种脂肪酸比例协调的食用油是由富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油和富含N3系列多不饱和脂肪酸植物油在20～60℃条件下通过酶催化合成而得，其脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸11～14％，单不饱和脂肪酸20～25％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～58％，N3系列多不饱和脂肪酸9～13％。本发明具有以酶催化的方式合成的食用油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保的优点。