专利详情

专利名称	一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用
申请号	CN200610113740.1	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN1948462	公开（授权）日	2007.04.18
申请（专利权）人	中国科学院微生物研究所	发明（设计）人	张博润;王肇悦;何秀萍;刘楠;傅秀辉
主分类号	C12N1/19(2006.01)	IPC主分类号	C12N1/19(2006.01);C12N15/52(2006.01);C12C11/02(2006.01);C12R1/865(2006.01)
专利有效期	一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用至一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明公开了一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用。该啤酒酵母工程菌，是将酿酒酵母中的PEP4基因破坏，并导入酿酒酵母的谷胱甘肽合成酶基因，得到的不产生蛋白酶A且谷胱甘肽产量比所述酿酒酵母高的菌株。所述啤酒酵母工程菌优选为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZWYT －5 CGMCC №.1787。本发明的啤酒酵母工程菌与普通的啤酒酵母菌(受体菌)相比，泡沫稳定性升高，谷胱甘肽含量增加，而其生理、生化特性无明显差异。