专利详情

专利名称	一种酶溶性胶原蛋白的制备方法
申请号	CN201010561106.0	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN102146117A	公开（授权）日	2011.08.10
申请（专利权）人	淮海工学院;中国科学院烟台海岸带研究所;连云港金水湾食品有限公司	发明（设计）人	段蕊;张俊杰;秦松;蔡学东
主分类号	C07K1/14(2006.01)I	IPC主分类号	C07K1/14(2006.01)I
专利有效期	一种酶溶性胶原蛋白的制备方法至一种酶溶性胶原蛋白的制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明是一种酶溶性胶原蛋白的制备方法，其特征在于：原料经处理去除杂蛋白和脂肪后，添加醋酸、柠檬酸或盐酸溶液作提取剂进行浸提，同时加入胃蛋白酶，浸提后过滤得酶溶性胶原蛋白粗提液；然后在搅拌条件下向酶溶性胶原蛋白粗提液中加入氢氧化钠溶液调节其pH至7.0-12，静置得蛋白质凝胶，然后取蛋白质凝胶用醋酸、柠檬酸或盐酸溶液溶解，得蛋白质凝胶溶液，再用蒸馏水透析，冷冻干燥，即得酶溶性胶原蛋白。本发明方法更为简单合理，它不使用Tris，除低了生产成本。该方法不仅大大提高了酶溶性胶原蛋白的得率，也保持了蛋白质的热稳定性。