专利详情

专利名称	一种枸杞鲜果除果蜡及抗氧化方法
申请号	CN201310015815.2	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103053677A	公开（授权）日	2013.04.24
申请（专利权）人	中国科学院西北高原生物研究所	发明（设计）人	索有瑞;叶英;韩丽娟
主分类号	A23B7/022(2006.01)I	IPC主分类号	A23B7/022(2006.01)I
专利有效期	一种枸杞鲜果除果蜡及抗氧化方法至一种枸杞鲜果除果蜡及抗氧化方法	法律状态	公开
说明书摘要	本发明涉及一种枸杞鲜果除果蜡及抗氧化方法，该方法包括以下步骤：⑴选料：挑选新鲜的、无病虫害、无破损且带果梗的枸杞子为原料；⑵配制碱液：将食用碱(Na2CO3)在室温下溶于水中，搅拌均匀后即得碱液；⑶配制矫味剂：将甜菊糖加入水中，溶解后搅拌均匀，即得矫味剂；⑷配制混合液：将矫味剂加入碱液中混合均匀，得到混合液A；在混合液A中加入乙醇，即得pH=10~11的混合液B；⑸浸泡：将挑选的枸杞子用清水漂洗1~2遍，得到清洗后的枸杞鲜果，该清洗后的枸杞鲜果倒入混合液B中浸泡2~5min；⑹干燥：将浸泡后的枸杞子捞出，干燥至水分含量≤13%即可。本发明成本低廉、可操作性强，适用于枸杞干制工业化大规模生产。