专利详情

专利名称	一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法
申请号	CN201210107142.9	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN102648743A	公开（授权）日	2012.08.29
申请（专利权）人	中国科学院南海海洋研究所;深圳海王药业有限公司	发明（设计）人	孙恢礼;陈得科;龙丽娟;潘剑宇;王兵;冯汉林;蔡冰娜;陈忻;孙小钰;万鹏
主分类号	A23L1/015(2006.01)I	IPC主分类号	A23L1/015(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I;A23L1/327(2006.01)I
专利有效期	一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法至一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法。在水产动物酶解液中加入食用级酒精加热反应除腥，得到食用级酒精处理液，然后在上述食用级酒精处理液中加入绿茶叶提取物、水溶性姜油和柠檬酸，或加入万寿菊提取物、水溶性姜油和柠檬酸，反应后得到初步脱腥处理液，再在上述初步脱腥处理液中加入绿茶叶提取物和水溶性姜油，或加入万寿菊提取物和水溶性姜油，反应后得到脱腥后的水产动物酶解液。本发明脱腥效果好、又基本不损失水产动物酶解液的营养和活性成份、并且抑菌保鲜效果好，操作简单，设备要求低，反应条件温和，容易控制，适用于海洋功能食品、营养品、医药、化妆品等领域。