专利详情

专利名称	一种菊粉软糖的制备方法
申请号	CN201210541947.4	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103005120A	公开（授权）日	2013.04.03
申请（专利权）人	中国科学院烟台海岸带研究所	发明（设计）人	冯大伟;衣悦涛;刘广洋;靳志明
主分类号	A23G3/42(2006.01)I	IPC主分类号	A23G3/42(2006.01)I
专利有效期	一种菊粉软糖的制备方法至一种菊粉软糖的制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及新资源食品加工技术领域，更具体地说，是涉及一种菊粉软糖的制备方法。以菊粉为主要原料，加入凝胶剂和酸味剂，依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖；菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80∶2～6∶0.1～0.5；所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上；所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。本发明所制备的菊粉软糖透明度、弹性、韧性和口感都比较好，是一种适合个年龄阶段人群食用的功能性食品。产品形式新颖，有利于菊粉这一健康产品在大众中的推广。