专利详情

专利名称	一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法
申请号	CN201210380590.6	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN102860497A	公开（授权）日	2013.01.09
申请（专利权）人	中国科学院微生物研究所	发明（设计）人	刘宏伟;宝丽
主分类号	A23L1/28(2006.01)I	IPC主分类号	A23L1/28(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A21D2/00(2006.01)I
专利有效期	一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法至一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明公开了一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法。本发明提供了一种制备杏鲍菇食品的方法，包括如下步骤：将杏鲍菇进行固体发酵，得到杏鲍菇食品；所述固体发酵采用的培养基由80g基材和80-120毫升（具体可为100-120毫升，如100-110毫升或110-120毫升）水组成；所述基材为粳米、糯米、籼米和薏米中的至少一种。本发明提供的杏鲍菇功能性食品含有蛋白质、多糖、还原糖、氨基酸和多酚等活性营养成分，其乙醇提取物和水提取物都显示出很强的抗氧化活性。本发明提供的杏鲍菇功能性食品，食用方便快捷，可以满足人们日常营养需求。