一种兼具清香、浓香和酱香型白酒的特征成分的形成机理 待解决
收藏- 学科领域：综合领域
- 需求类型：技术难题
- 用户姓名：总站
- 所在地：湖北宜昌
- 投入预算： 面议
需求详情
公司独创的一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法（专利号：ZL2012 1 0251773.8），融合了清香型白酒的小曲糖化、酱香型白酒的高温堆积、浓香型白酒的泥窖发酵的工艺特点，制成的白酒色清透明、陈香幽雅、香味谐调、醇厚细腻、绵甜爽净、回味怡长，具有独特风格，亟待对特征成分及其形成机理进行深入研究探讨。
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